Elharina que se utiliza para este plato es harina de almortas. Es una variante que se encuentra en Castilla la Mancha. Hasta hace poco, era difícil de encontrar. Pero ahora se encuentra de forma más común, sobretodo a través de internet. Si en tu supermercado habitual no encuentras el harina de almortas, prueba a buscar en la web.Lagachas manchegas es una receta tradicional de Castilla La Mancha, una plato muy humilde y sencillo; en origen era comida de pastores en los fríos días de invierno: las
Laharina de almortas es una opción interesante para aquellos que buscan una alternativa a la harina de trigo, ya que es libre de gluten y puede ser utilizada en diversas recetas. Mercadona cuenta con una amplia variedad de productos, por lo que es posible que encuentres harina de almortas en esta tienda.
Laharina de castañas es ideal para personas celíacas y/o intolerantes a la lactosa puesto que no contiene gluten. Es usada tanto en repostería como en panadería y todo tipo de restauración. Se sugiere consumir la harina de almortas antes de 18 meses de su fecha de empaquetado. Conserve siempre y en todo momento la harina de l77FOJ.